Польский опыт производства промышленного яблока – увидеть своими глазами
Данный материал был переведен при помощи ИИ.
В мае текущего года Ассоциация переработчиков фруктов и овощей Молдовы Speranța-Con при поддержке проекта «Сельская конкурентоспособность и устойчивость в Молдове» (RCRA/USAID) организовала для группы молдавских фермеров-садоводов бизнес-тур в Польшу. Целью визита было ознакомление молдавских фермеров с польским опытом создания и эксплуатация промышленных садов яблока исключительно для его переработки. Предполагается, что эти агротехнологии будут полезны для повышения продуктивности и экономической эффективности сектора выращивания яблока в качестве индустриального сырья в РМ. Делегация была сформирована из фермеров, сотрудничающих с фабриками по производству яблочного концентрата и соков в Орхее и Сороке, а также из экспертов проекта RCRA/USAID и Ассоциации Speranța-Con. Делегация посетила сады индустриального яблока в трех польских хозяйства, практикующих разные методы выращивания этой продукции.
От теории к практике
У садоводов Республики Молдова есть все основания сделать выбор в пользу промышленных садов. Как отметил по итогам визита председатель Ассоциации Speranța-Con Штефан Голубчук, для определенной категории фермеров сады промышленного яблока – это возможность обеспечить экономическую стабильность за счет механизации большинства агротехнологических процессов производства продукции и гарантированного ее сбыта по долгосрочным контрактам. То есть, работа на рынок индустриального сырья способна укрепить коммерческую безопасность и повысить прибыльность фермерского труда.
«Прежде всего, эти сады избавляют фермеров от очень высоких маркетинговых рисков, поскольку в Республике Молдова действует достаточно много фабрик по производству яблочного концентрата, географически они распределены по всей территории страны. Это гарантирует сбыт и более-менее удобную транспортную логистику продукции. Еще одно очень важное преимуществом промышленных садов – возможность механизация всех сельскохозяйственных работ, что избавляет фермера от поиска дефицитной и дорогой рабсилы в критические периоды сезона. Таким образом, инвестиции в сады промышленного яблока позволят садоводам эффективней управлять ресурсами и получать более предсказуемую отдачу», — считает Штефан Голубчук.
Идея организовать ознакомительный визит молдавских фермеров в Польшу появились в процессе проведения весной текущего года серии семинаров в Орхее, Сороке и Единце, посвященных перспективам и возможностям закладки новых плантаций промышленного яблока в РМ.
Польский опыт производства промышленного яблока
Первый яблоневый сад из тех, которые посетили молдавские фермеры в ходе бизнес-тура, можно охарактеризовать как «классический». Плантация занимает площадь 12 га, ее возраст — 8 лет. Этот сад индустриального яблока был заложен на подвоях М-14 и М-7, культивируемые сорта — Ремо, Ревена и Шопин. Все работы по содержанию сада механизированы. В саду имеется система орошения, но нет шпалер. Среднегодовой урожай достигает 50-60 т/га, вся продукция предназначена исключительно для переработки в концентрат. Фруктовый сад был посажен по заказу местного предприятия-переработчика, согласно заранее оговоренному соглашению с фермером.
«Этот тип сада отличается сравнительно низкими затратами на создание, но более высокими затратами в процессе содержания, при этом все работы, конечно, механизированы», — поясняет исполнительный директор Ассоциации Speranța-Con Мирча Маноли.
Следующим пунктом визита был органический сад промышленного яблока. На плантации есть участки с насаждениями разного возраста — от 12 до 37 лет. Основная особенность этого сады заключается в том, что вся продукция используется в качестве сырья для производства продуктов детского питания. Все работы на плантации выполняются вручную. Средняя продуктивность сада составляет 50-70 т/га. Сад оснащен шпалерами и системой ирригации, качество продукции – очень высокое.
«Поскольку продукция с этого сада идет только на продукты детского питания и соки прямого отжима (NFC – не из яблочного концентрата), владелец сада применяет только методы экологического сельхозпроизводства и, в частности, ручную уборку урожая», — уточняет Мирча Маноли.
Третий пункт визита – интенсивный сад промышленного яблока. Его схема посадки очень плотная: 0,6 метра между деревьями и 3,8 метра между рядами, с системой поддержки растений и ирригацией. Единственный культивируемый сорт — Шопин. Этот сад, как и в первом случае, был посажен по заказу местного перерабатывающего предприятия. Возраст сада — всего 2 года, ожидаемая урожайность — 70-80 т/га с четвертого года от момента закладки плантации.
«Этот сад интенсивный, поэтому полностью механизирован. И этот сад польского фермера яркий пример того, что для получения высоких урожаев промышленного яблока необходима высокая плотность посадки деревьев», — отмечает Мирча Маноли.
Польский эксперт Матеуш Новаковский рассказал гостям из Молдовы о чрезвычайно высоком значение садов промышленного яблока в современном сельском хозяйстве. По его словам, тема промышленных садов во всем мире обсуждается много лет. Но, к сожалению, их потенциал был замечен в Польше очень поздно, может быть, слишком поздно. Первые фруктовые сады, посаженные на основе договоров с перерабатывающими компаниями, были созданы в Польше не более 10 лет назад. Впоследствии перепроизводство концентрата и, как следствие, низкие цены на промышленное яблока, ограничили развитие этого фруктового сектора. Но ситуация меняется к лучшему.
«Сегодня в условиях дефицита сырья для переработки «старая» тема промышленного яблока начинает обретать новый смысл. Сегодня как никогда успех развития проектов закладки садов промышленного яблока заключается в продуктивном диалоге между переработчиками и производителями фруктов», — считает Матеуш Новаковский.
При создании промышленных садов фермерам необходимо определиться с наиболее подходящей под условия хозяйствования агротехнологической моделью плантаций, а также с выбором сортов – высокопродуктивных и устойчивых к болезням. По словам специалиста, в Польше фермеры для закладки садов промышленного яблока чаще всего выбирают сорт Шопин. Это сорт быстро вступает в период полного плодоношения — уже на 2-3 год после посадки. В условиях интенсивной посадки (0,6м-0,9м между деревьями) и орошения сорт обеспечивает продуктивность на уровне минимум 70-80 т/га. Для этого сорта лучше всего подходят подвои М-26 и М-9. Также необходимы системы поддержки деревьев.
Впечатления от визита
Участники бизнес-тура сходятся во мнении, что этот опыт был полезен не только с точки зрения трансферта новых агротехнологических знаний, но и как воодушевляющий пример развития собственного бизнеса. Фермеры вернулись в РМ с конкретными планами улучшить существующее или даже основать новое производство промышленного яблока.
Фермер из Кэушень Евгений Соколенко владеет около 200 га садов. Он был особенно впечатлен уровнем механизации в польских садах индустриального яблока. По его мнению, механизация не просто повышает производительность, но также позволяет осуществить все процессы быстро и с минимальными потерями, что очень важно для сохранения качества фруктов. «В промышленных садах уровень механизация работ составляет 90%. Обрезка осуществляется специальными агрегатами, уборка – комбайнами. Такая эффективность мне это очень нравится», — говорит Соколенко.
Евгений Соколенко планирует трансформировать свои сады в плантации промышленного сырья. «Мы также готовимся в следующем сезоне посадить 10 гектаров нового сада промышленного яблока».
Фермер Константин Петрович был особенно впечатлен урожайностью интенсивных садов промышленного яблока. «Многие вещи привлекли мое внимание во время посещения садов в Польше, но особенно – способность польских фермеров сделать производственный процесс минимально затратным, но максимально продуктивным. Я увидел плантации, на которых деревья высажены в полуметре одно от другого. Мы хотим попробовать посадить такой сад будущей осенью или весной. Мне очень понравился быстро плодоносящий и высокопродуктивный сорт Шопин», — заявил фермер.
«После посещения садов промышленного яблока я пришел к выводу, что эти технологии вполне можно применять и у нас. Я думаю, это будет правильное решение. Я планирую заложить такой сад, но сначала необходимо решить некоторые проблемы в секторе ирригации», — отметил фермер Василе Насу из Орхея.
Ирригация является ключевой проблемой развития сектора. «В Польше очень хорошо, что есть широкие возможности для орошения, но у нас все гораздо сложнее. Для успешной реализации польской модели производства промышленного яблока, фермеры Молдовы должны найти эффективные решения для полива сада. Если эта проблема будет решена, для широкомасштабного производства промышленного яблока препятствий не будет», — заключает фермер Киприан Дука.
С 1 января текущего года из госбюджета РМ предусматривается выделение дополнительной поддержки фермерам путем предоставления субсидии на посадку садов промышленного яблока. В данный момент, некоторые фермеры уже начали переговоры с местными переработчикам относительно посадки садов этого типа.
Как полагает исполнительный директор Ассоциации Speranța-Con Мирча Маноли, крайне важно, чтобы фермеры принимали участие не только в теоретических семинарах, но и собственными глазами видели процесс организации выращивания индустриального яблока в специализированных садах. «Такой опыт, особенно полученный за рубежом, в корне меняет мировоззрение и подход к делу. Ведь фермер, по сути своей, не в последнюю очередь – бизнесмен, ориентированный на прибыльность своей деятельности. Польша как направление для бизнес-тура была выбрана потому, что эта страна за относительно короткий период добилась выдающихся результатов в производстве промышленного яблока. Стоит увидеть и понять, как это получилось у польских фермеров. И если смогли они, сможем и мы».
