Спаржевая ферма – бизнес, которым прославились братья Тома

Об этом пишет agrointel.ro.

Даниэль Тома сейчас выращивает спаржу на площади более 3 гектаров в городе Амара уезда Бузэу. Это сельскохозяйственный бизнес, начавшийся в 2012 году, когда вместе со своим братом Флорином он привез первые корни спаржи из Германии и начал их выращивать в Румвнии. Теперь, спустя примерно 12 лет, спаржу ищут как частные лица, так и магазины, бакалейные лавки и рестораны.

На ферме Даниэля Тома спаржу убирают уже сейчас, в апреле, и до недавнего времени погода была довольно теплой. Продажи происходят либо пучком по 450 граммов, либо по килограмму.

«Сейчас идет уборка урожая спаржи. Мы начали гораздо раньше, чем в предыдущие годы, когда собирали урожай после 10 апреля. Сейчас наступила жара, и это нас немного подкосило, я не ожидал, что будет собрано такое большое количество урожая. Сейчас у нас передышка, потому что наступило похолодание, урожай собирается каждый второй день, и у нас еще есть время для других дел.

Свои поля мы высаживали постепенно, начая в 2012 году с нескольких корней, привезенных из Германии, чтобы посмотреть, как они акклиматизируются и как все пойдет, и я не знал, дадут ли они урожай.

Затем в 2014-2015 годах были заказаны более крупные партии, около 7 000 корней, отправленных нам на грузовике, но из них многие корни оказались гнилыми. Поэтому мы решили производить их здесь сами. Сам корень спаржи живет достаточно долго, и я могу собирать урожай с одного корня около 10 лет, после чего производство начинает снижаться, но его может хватить и на 15 лет. Мы продаем такие корни по 5 леев за штуку. В основном мы продаем частным лицам, отправляя их по всей стране», — объясняет Даниэль Тома.

Спаржа — урожай, который собирают вручную.

Ухаживать за спаржей не очень сложно, но самое сложное, по словам фермера Даниэля Томы, — это сбор урожая.

«По большей части собирать урожай сложно, потому что нужно быть осторожным с тем, что срезаешь. Когда растение достигает максимум 30 см., его нужно убирать. Если его оставить, то на следующий день оно начинет ветвиться, и вы не сможете его использовать.

Мой брат и племянник, помогают мне собирать урожай, это трудно, можно сравнить со сбором клубники.

Я не могу нас сравнивать с Германией, потому что там выращивают больше белой спаржи, и там другая технология сбора урожая, они делают несколько ящиков по 40-50 см, и растение практически растет в этом ящике, накрытое пленкой, чтобы не попадало солнце, иначе спаржа зеленеет.

Землю тем временем обрабатывают, пашут, сажают они реже, мы же сажаем по 4 штуки на погонный метр и более 1,5 метров оставляем между рядами, чтобы было место для техники. Мы обрабатываем почву и ухаживаем за ней до конца года, вносим навоз, и никаких сорняков.

Мы обрабатываем поверхность почвы, углубляясь на 5 см. У нас также есть вредители, волосатый жук, который съедал головку растения, но мы быстро избавились от него. У нас также были проблемы с воронами, которые просто прилетали и резали спаржу», — рассказал фермер.

 Цена килограмма спаржи у ворот фермы составляет 30-40 леев.

Румынская спаржа, выращенная в Амаре доставляется в столицу частным лицам, ресторанам и бакалейщикам. У ворот фермы она продается по 35-40 леев за килограмм, а 450-граммовый пучек доходит до конечного потребителя за 20 леев.

«Весь товар прибывает в Бухарест. Во время пандемии мы доставляли товар частным лицам, на нас тогда был большой спрос. Сейчас мы не занимаемся доставкой, у нас есть несколько онлайн-площадок, несколько платформ, которые забирают товар у нас и в свою очередь продают его потребителю. После сбора урожая мы укладываем спаржу в ящики, я встречаюсь с представителями этих платформ и доставляю им товар в ящиках, а уже они доставляют спаржу в рестораны Бухареста.

На 2,5-3 га в прошлом году мы получили урожай 4 тонны. Мы надеемся, что этот год будет лучше. У нас есть полив, мы используем навоз, ухаживаем за спаржой, как за любыми другими овощами.Пучек 450 грамм упакованный дома вручную и с этикетками, потребитель получает по 20 леев. А  килограм продукции мы отдаем с фермы по 35-40 леев», — говорит Даниэль Тома.

Фермер объяснил, что спаржу можно есть, как и любой овощ, приготовленную на гриле или обжаренную на сливочном масле. При этом более волокнистая часть может использоваться в супах-пюре, но лучше всего о приготовлении этого овоща расскажут повара. Подробности о спарже, выращиваемой Даниэлем Тома, вы можете узнать, если зайдете на страницу в Facebook — Toma sparanghel.