Абрикосовый апокалипсис Турции и его глобальные последствия

Потребители в таких странах, как Украина, Узбекистан и Германия, столкнутся с ростом цен на свежие и сушёные абрикосы (курагу), а также на молочные продукты, кондитерские и хлебобулочные изделия, для производства которых используются абрикосы. В этой статье рассматривается влияние сложившейся ситуации на мировые рынки, которое будет ощущаться минимум до июля 2026 года.

Арктический холод в Турции

В апреле 2025 года Турция пережила один из самых разрушительных для сельского хозяйства заморозков за последние десятилетия: температура опускалась до -15°C в более чем 36 провинциях.

Этот экстремальный холод серьёзно повредил широкий спектр сельскохозяйственных культур, включая фундук, абрикосы, виноград, яблоки, грецкие орехи, миндаль, вишню, персики, сливы и различные овощи. Заморозки не только уничтожили текущий урожай, но и создали долгосрочные угрозы для будущих урожаев из-за повреждения самих растений.

Провинция Малатья: эпицентр кризиса Провинция Малатья, на которую приходится 85% производства абрикосов в Турции, понесла огромный ущерб. Время заморозков, совпавшее с периодом цветения, усугубило ситуацию. По оценкам экспертов, почти все 13 миллионов абрикосовых деревьев в регионе пострадали, а объём производства в 2025 году сократится с обычных 750 000 тонн до всего 10 000 тонн.

Экономические последствия

В 2024 году выручка от экспорта абрикосов из Турции составила 475 миллионов долларов, из которых около 400 миллионов пришлось на сушёные абрикосы. Основными импортёрами были США, Франция, Германия, Австралия и Великобритания. Страны, зависящие от турецкого импорта, столкнутся с огромным дефицитом поставок, что приведёт к росту цен и поиску альтернативных поставщиков абрикосов, таких как Испания, Узбекистан, Таджикистан и Италия. Однако смогут ли эти страны удовлетворить резкий рост спроса и какой ценой?

Влияние на рынок свежих абрикосов

Турция — крупный, но не крупнейший мировой экспортёр свежего абрикоса, хотя её сегмент свежих абрикосов в последние годы развивался быстрее, чем сегмент сухофруктов. Резкое падение производства свежих абрикосов в Турции сильнее всего затронет местных потребителей, а также потребителей в России, которая является крупнейшим импортёром этих фруктов из Турции в свежем виде. Ещё две страны, которые ощутят существенное негативное влияние от сокращения поставок и роста цен на турецкие абрикосы, — это Ирак и Германия.

Стоит отметить, что абрикос в 2025 году будет дорогим по всей Европе из-за серьёзных заморозков в Молдове, Болгарии, Греции, Румынии, Сербии, Италии, Украине, Венгрии и других странах. Дефицит производства в Турции лишь усугубит эти проблемы.

Украина импортирует от трети до половины свежих абрикосов из Турции. Примерно столько же поставляется из Молдовы. Поскольку в 2025 году урожай абрикосов пострадал не только в Турции, но также в Молдове и самой Украине, цена на этот фрукт может вырасти в разы и будет определяться абрикосами из Испании. Таким образом, очевидно, что потребление абрикосов в Украине в 2025 году резко сократится, что даст толчок к увеличению потребления других фруктов и ягод.

Влияние на рынок замороженных фруктов

Замороженные абрикосы в последние годы стали важным сегментом рынка замороженных фруктов, и Турция является одним из мировых лидеров в этом сегменте. Упомянутые проблемы окажут значительное влияние на индустрию замороженных фруктов, повышая цены на альтернативные сегменты.

Влияние на пищевую промышленность

Несколько секторов пищевой промышленности в значительной степени ощутят влияние роста цен на абрикосы:

• Хлебопекарная и кондитерская промышленность: сушёные абрикосы являются ключевым ингредиентом фруктовых пирогов, выпечки и энергетических батончиков. Дефицит может привести к изменению рецептур или прекращению производства.
• Производство хлопьев и снеков: абрикос часто используется в мюслях, граноле и снековых смесях. Производителям придётся искать заменители и повышать цены на готовую продукцию.
• Молочная продукция и йогурты: абрикосы популярны в йогуртах и молочных десертах, а их дефицит может повлиять на ассортимент продукции.
• Здоровое питание и нутрицевтики: благодаря высокому содержанию клетчатки и питательных веществ сушёные абрикосы используются в продуктах для здорового питания, которые теперь могут столкнуться с проблемами поиска ингредиентов.

Отличные возможности для поставок из Центральной Азии

По данным EastFruit, турецкие переработчики уже активно посещают производственные регионы в странах Центральной Азии, стремясь заключить контракты на поставку сушёных фруктов с местными производителями.

Таджикистан и Узбекистан, также крупные экспортёры сушёных абрикосов, могут извлечь значительную выгоду из этого дефицита. Бахтиёр Абдувохидов, международный эксперт по фруктам и овощам из Таджикистана, сообщает, что в Центральной Азии ожидается обильный урожай абрикосов в 2025 году, что создаёт отличные возможности для увеличения экспортных доходов от свежих и сушёных абрикосов.

Несмотря на глобальные перебои в поставках, цены на ранние сорта абрикосов в Узбекистане и Таджикистане остаются стабильными на средних для последних нескольких лет уровнях. Обе страны в настоящее время собирают и экспортируют ранние сорта абрикоса. Процесс сушки начнётся через несколько недель.