ФАО: потребление курятины на душу населения достигло 17 кг в год
Мировое производство мяса за последние шесть десятилетий увеличилось более чем в четыре раза — с 71 млн тонн в 1961 году до 361 млн тонн в 2022 году. Об этом говорится в новом анализе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), согласно которому главным драйвером роста стало стремительное развитие производства мяса птицы.
Об этом пишет Ukragroconsult.
По данным ФАО, именно куриное мясо продемонстрировало самые высокие темпы роста среди всех видов мяса. Средняя обеспеченность курятиной на душу населения выросла с менее чем 3 кг до примерно 17 кг в год. Этому способствовали повышение эффективности использования кормов, сокращение производственных циклов, развитие технологий в птицеводстве и расширение производства во многих странах.
В то же время мировое производство свинины за этот период лишь удвоилось, тогда как производство говядины оставалось относительно стабильным и в отдельных регионах даже сокращалось. По оценкам экспертов, именно развитие птицеводства стало ключевым фактором трансформации мирового рынка животного белка.
Несмотря на рост мирового производства, доступность мяса существенно различается между регионами. Хотя Азия сегодня является крупнейшим производителем мяса, потребление на душу населения там остается относительно низким. В странах Африки к югу от Сахары обеспеченность мясом практически не изменилась за последние 60 лет, что отражает сохраняющиеся проблемы с доступом к животному белку.
ФАО также обращает внимание на значительные потери продовольствия. По оценкам организации, около трети произведенной продукции теряется или выбрасывается, причем наиболее серьезные потери наблюдаются в регионах с недостаточно развитой холодовой логистикой. Эксперты считают, что сокращение пищевых потерь станет одним из ключевых факторов укрепления глобальной продовольственной безопасности.
