Ученные разработали технологию для уменьшения порчи лука при хранении
Исследователи из Южной Кореи создали новую технологию, которая поможет предусматривать качество хранения лука и уменьшить его порчу. Для этого они используют магнитно-резонансную томографию (МРТ).
Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на koreabizwire.
Как сообщает Администрация развития сельских территорий (RDA), сейчас до 40% лука могут портиться во время хранения. Причина – быстрое распространение гнили. Новая разработка решает эту проблему.
Традиционно качество лука визуально проверяют, оценивая внешний вид. Новая методика, разработанная в сотрудничестве с Национальным университетом Чонбук, позволяет оценивать состояние лука изнутри. МРТ обнаруживает раннее прорастание, что свидетельствует о начале порчи.
«МРТ фиксирует тени в местах произрастания, которые анализируются по специальным индикаторам. Это помогает предугадать уровень ухудшения качества», — объяснил профессор Чонбукского университета Ким Сон Мин, один из разработчиков технологии.
Кроме того, система учитывает форму лука и его цветовые характеристики, что позволяет прогнозировать его вкусовые свойства и пригодность к хранению.
Эта технология уникальна, поскольку сочетает данные МРТ с физиологическими характеристиками овощей. Однако для ее внедрения необходимо разработать доступное оборудование и научить специалистов.
„Массовое внедрение этой технологии зависит от коммерциализации оборудования и сотрудничества с производителями сортировочных машин”, – отметил Лим Чон Гук, руководитель отдела хранения и дистрибуции Национального института садоводства и травоведения.
RDA планирует работать с производителями техники для проверки технологии на практике и дальнейшего усовершенствования хранения лука. Это может значительно снизить потери овощей во время хранения.
