Украинский холдинг KSG Agro запустил технологическую цепочку производства мраморной свинины с улучшенными качественными и вкусовыми характеристиками.

Banner 2 - inline
Banner 2 - inline

Об этом сообщает meat-expert.ru ссылаясь на портал промышленного свиноводства (PigInfo).

По словам директора ООО «Стронг-Трейд» Игоря Ушакова, для производства мраморной свинины используется особая порода свиней — в данном случае канадской генетики Genesus.

Мясо таких животных отличается от обычного не только по вкусу и нежной текстуре, но и чисто визуально: более ярким цветом и характерными прожилками сала, удерживающими сок. Мраморная свинина — это продукт премиум-сегмента, предназначенный для приготовления шашлыков и барбекю.

При оптимальном режиме охлаждения и заморозки в температурном режиме от 0 до +4°C такое мясо не впитывает избытка влаги (0,4% против 4% при аналогичных манипуляциях с обычной свининой), поэтому в готовом виде оно мягче и вкуснее, чем привычные для потребителей сорта.

Директор ООО «Стронг-Инвест» Василий Старобор добавил, что свиньи специализированной породы обладают высоким статусом здоровья, обеспечивающим минимальный процент падежа при разведении.

До конца года объем производства мраморной свинины составит 25 тонн в месяц. На первом этапе KSG Agro будет поставлять ее в люксовые магазины с особой маркировкой для удобства идентификации товара.

 ⚡️Следите за новостями Agroexpert в ->  Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!

Banner 3 - sidebar
Banner 4 - full width
Banner 4 - full width
Flux de știri
Au mai fost achitate despăgubirile din sectorul porcinelor? Ce zice ANSA

Au mai fost achitate despăgubirile din sectorul porcinelor? Ce zice ANSA

Moldova
Crescătorii de porcine afectați de focarele de boli la animale încă nu și-au primit despăgubirile, iar dosarele aflate în litigiu continuă să blocheze finalizarea procesului. Potrivit directorului adjunct al Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA), situația a rămas neschimbată, iar plata compensațiilor va putea fi…
Banner 5 - sticky sidebar first
Alegerea redacției

  1. Admiterea la UTM: Studenții pot alege noi programe de studii în agricultură

  2. AIPA a autorizat încă 16 mln de lei: În ce investesc fermierii

  3. Protecția legumelor: Cum controlează fermierii afidele și musculița albă

  4. Mierea de salcâm, sub așteptări. Apicultorii se tem de pierderi de peste 40%

  5. Investiții de 60 de milioane de euro în infrastructura de irigare din țară

Banner 0 - sidebar cover
Advertoriale
Protecția legumelor: Cum controlează fermierii afidele și musculița albă

Protecția legumelor: Cum controlează fermierii afidele și musculița albă

Sectorul producției de legume reprezintă un pilon esențial al economiei agricole a României și joacă un rol important la nivelul Uniunii Europene. Conform datelor Institutului Național de Statistică (INS), producția de legume a României a atins aproximativ 2,53 milioane de tone în 2025, marcând o…
Asociația Nucicultorilor din R. Moldova a împlinit 20 de ani de activitate

Asociația Nucicultorilor din R. Moldova a împlinit 20 de ani de activitate

Evoluția și perspectivele sectorului nucifer din Republica Moldova au fost analizate în cadrul conferinței jubiliare dedicate celor 20 de ani de activitate ai Asociației Nucicultorilor din Republica Moldova (ANRM). Evenimentul a reunit reprezentanți ai sectorului, autorități și experți, într-o discuție amplă despre provocările actuale și…
Передел рынка промышленных яблок в Молдове. Какие бонусы это сулит фермерам?

Передел рынка промышленных яблок в Молдове. Какие бонусы это сулит фермерам?

В текущем году в секторе промпереработки яблока в Молдове наметились структурные изменения. В данный момент на стадии  оценки находится сделка по приобретению компанией Orhei-Vit промышленной базы фабрики Natur Bravo (Купчинь). Покупатель намеревается в ближайшее время инвестировать в завершение сделки и подготовку фабрики к новому сезону…
Mai multe
Banner 6 - sticky sidebar second
Video