Украинский холдинг KSG Agro запустил технологическую цепочку производства мраморной свинины с улучшенными качественными и вкусовыми характеристиками.

Об этом сообщает meat-expert.ru ссылаясь на портал промышленного свиноводства (PigInfo).

По словам директора ООО «Стронг-Трейд» Игоря Ушакова, для производства мраморной свинины используется особая порода свиней — в данном случае канадской генетики Genesus.

Мясо таких животных отличается от обычного не только по вкусу и нежной текстуре, но и чисто визуально: более ярким цветом и характерными прожилками сала, удерживающими сок. Мраморная свинина — это продукт премиум-сегмента, предназначенный для приготовления шашлыков и барбекю.

При оптимальном режиме охлаждения и заморозки в температурном режиме от 0 до +4°C такое мясо не впитывает избытка влаги (0,4% против 4% при аналогичных манипуляциях с обычной свининой), поэтому в готовом виде оно мягче и вкуснее, чем привычные для потребителей сорта.

Директор ООО «Стронг-Инвест» Василий Старобор добавил, что свиньи специализированной породы обладают высоким статусом здоровья, обеспечивающим минимальный процент падежа при разведении.

До конца года объем производства мраморной свинины составит 25 тонн в месяц. На первом этапе KSG Agro будет поставлять ее в люксовые магазины с особой маркировкой для удобства идентификации товара.

 ⚡️Следите за новостями Agroexpert в ->  Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!

Banner 3 - sidebar
Flux de știri
Bădărău: Triplu șoc în sectorul cerealier și oleaginos din R. Moldova

Bădărău: Triplu șoc în sectorul cerealier și oleaginos din R. Moldova

Moldova
Deși recolta de cereale și oleaginoase din acest an este una peste așteptări, sectorul riscă să intre într-o nouă criză. Consultantul în afaceri și politici economice Alexandru Bădărău avertizează că scumpirea inputurilor, prăbușirea prețurilor la cereale și blocajele logistice creează o combinație periculoasă, care poate…
Banner 5 - sticky sidebar first
Alegerea redacției

  1. Doar 9 din cele 50 de grupuri de producători recunoscute în țară mai sunt active

  2. Agromotor Premium: 5 ani de experiență alături de KRONE pe piața din RM

  3. Stocurile de floarea-soarelui s-au epuizat spre finalul sezonului de export

  4. Final de sezon cu răsturnare de clasament pe piața uleiului de floarea-soarelui

  5. Speranța-Con, la discuții cu Vasile Tofan: ce măsuri au cerut procesatorii

Advertoriale
Väderstad vine la TehAgroFest cu soluții premium și reduceri de sezon

Väderstad vine la TehAgroFest cu soluții premium și reduceri de sezon

Necesitatea executării lucrărilor agricole într-un timp tot mai scurt, cu un consum controlat de resurse și cu pierderi minime de umiditate, determină fermierii să acorde o atenție mai mare capacității și preciziei utilajelor. La TehAgroFest 2026, Väderstad aduce în atenția agricultorilor patru utilaje destinate unor etape…
Lidea aduce la TehAgroFest soluții genetice de top

Lidea aduce la TehAgroFest soluții genetice de top

Schimbările climatice sunt una dintre cele mai mari provocări pentru agricultură. În ultimii ani, regiunea Mării Negre și Republica Moldova sunt afectate tot mai des de secetă. Rezistența plantelor la condițiile dificile depinde și de capacitatea lor de a face față bolilor și dăunătorilor. Din…
Mai multe
Video