Власти ЕС признали мучных червей безопасной едой для людей
Агентство ЕС по безопасности пищевых продуктов подтвердило, что желтые мучные черви подходят для человеческого питания и богаты белками, сообщает interfax со ссылкой на газету The Guardian.
„Агентство впервые оценило риски насекомого как новой еды, и это может проложить путь к первому одобрению в ЕС”, – сказал научный сотрудник агентства Эрмолаос Верверис.
Ожидается, что после этого решения разрешение на продажу желтых мучных червей – личинок мучного жука – по всему ЕС последует в ближайшие месяцы. Главные компоненты продукта – белок, жир и клетчатка. Говорят, что в сушеном виде черви по вкусу похожи на арахис.
„У замены традиционных источников животного белка на те, которым нужно меньше еды, которые производят меньше отходов и генерируют меньшее количество выбросов парниковых газов, есть очевидные экологические и экономические преимущества”, – считает профессор университета Болоньи Марио Маццокки.
Мучных червей обычно выращивают на фермах и кормят пшеничной мукой или отрубями, хотя они всеядны. При сборе урожая личинки кидают в кипящую воду на пять минут, а затем сушат в печи, упаковывают и отправляют на хранение.
Пока продажа насекомых в качестве человеческой еды запрещена во Франции, Германии, Италии, Испании и других европейских странах. У Нидерландов, Бельгии, Дании и Финляндии „разрешительный” подход к этому вопросу. Страны требуют от производителей продуктов, которые их жители не ели до 1997 года, разрешение от Брюсселя.
⚡️Следите за новостями Agroexpert -> в Telegram!
